Komentarze do: Na bułgarskim stole

Autor: Waldee

Waldee — Sun, 02 Jan 2022 06:16:48 +0000

Za komuny były pierożki, ser słony w cieście smażony na oleju głębokim. Polarach bywam w BG i nie mogę już znaleźć. Smak dzieciństwa mój.

Autor: tera

tera — Tue, 22 Sep 2020 09:29:16 +0000

to ciekawe, bo mnie polewano sałatę bardzo obficie oliwą, ogólnie jedzenie bułgarskie jest pyszne pod warunkiem, że nie robią tego byle jak, gdy byłam nad morzem to były ciągle panierowane kotlety i frytki, na naszą uwagę, że chcemy warzywa, pomidory, szopską sałatę itd. było tylko wzruszenie ramion

Autor: Ewa

Ewa — Thu, 26 Jul 2018 12:16:13 +0000

Bardzo chciałabym pomóc ale niestety nie umiem w tym przypadku… Szukała Pani w internecie przepisów?

Autor: Alicja

Alicja — Sat, 07 Jul 2018 05:22:56 +0000

Witam Pani Ewo, błagam uratuj nasze podniebienia, bo po 2 tyg wczasach w Bułgarii co chwilę przypominamy sobie ich smak. Ale jest rzecz której nie umiem. Jak zrobić parlenkę? Takie zwykłe pieczywo , rzeklabym mała pizza bez niczego ale smak cudowny do wszystkich potraw. Będziemy wdzięczni za informację.

Autor: Ewa

Ewa — Mon, 26 Mar 2018 08:13:40 +0000

Serdecznie dziękuję za ten komentarz i zaproszenie! O rakii pisałam oddzielny post :) Cieszę się, że udało Ci się w Bułgarii znaleźć swoje miejsce, doskonale to rozumiem, że czasem trzeba poszukać gdzieś dalej i poza schematem. Życzę Ci wszystkiego dobrego!

Autor: Anna

Anna — Sun, 25 Mar 2018 15:08:35 +0000

Mieszkam w Bułgarii drugi rok z małymi przerwami na wyjazdy do PL. Przyjeżdzam tu od 2011 roku zawsze wiosna-jesień , dwa razy latem.Tak mi sie spodobało ze postanowiliśmy z mężem tu zamieszkać. Kupiliśmy działkę i zbudowaliśmy dom. jest blisko morza 12km. Klimat wspaniały, świeże powietrze, pomidory w ogrodzie urosły takie że nie wiedziałam wogóle ze coś takiego może urosnąc, słodkie mięsiste cudo, Papryka jest tu podłużna różna zielona i czerwona , ta czerwona jest na poczatku sierpnia zrobiłam ją w słoikach nie ma porównania do tej polskiej.Pachnie , jest sodka i mięsista. Ogórki to jak z dzieciństwa pachną ogórkiem i są chrupkie a nie woda i ziara z supermarketu.Jesli byś potrzebowała kiedyś będąc tu w podróży zatrzymać sie na nocleg zapraszam. Nie znam Cie ale podziwiam za twoje podróże, też lubię wyjazdy. Odnośnie dań to co opisałaś dużo jest ok. Ale nalezy jeszcze wymienić maca-małe rybki smażone w głębokim tłuszczu można jeśc zamiast frytek, wina o smaku jak z bajki, rakija. Znam już obyczaje i to jak żyją Bułgarzy. Biedny kraj bardzo mało pieniędzy. W porównaniu do zarobków ceny mają jak w PL. wiec pozwolić mogą sobie na połowe tego co polacy. Sa wspaniłymi sąsiadami, miło i wesoło się tu mieszka. W PL u sąsiada może jednego byłam na kawę przez 10 lat mieszkania a turaj może u 10 nie byłam zaproszona , wszyscy sie pozdrawiają, witaja , zapraszaja do domu , częstują czym chata bogata.Wino rakija jest tu robiona w domach. Mają małe poletka winorośli. Miód jest taki ze rzuca na kolana-jak masełko a nie cukier barwiony jak u nas. Nie chce wychwalać Bułgarów bo maja i wady, bałaganiarze, lenie, bardzo dużo pala papierosów i piją kawę. Więc w sumie trzeba sie tu przyzwyczaić żyć bo inaczej nerwy poniosą. Jestem człowiek z korpa i biznesmenką. wiec chyba mnie rozumiesz. ?Jesli ktoś ma pytania to proszę jak bedę wiedzieć odpowiem. Gdzie spędzań urlop. pomogę znaleźć kwaterę lup powiem gdzie. Jest mi tu dobrze.Korpo zamieniłam na spkojne życie. Warta? tak Warto!

Autor: Ewa

Ewa — Sat, 07 Oct 2017 17:23:58 +0000

Dzięki! Ja sama nie miałam pojęcia :)

Autor: Kaja

Kaja — Thu, 05 Oct 2017 11:47:12 +0000

W oryginalnej solance się przechowuje, tak jak kupiłaś. Zależy też jakie jakościowo jest to sirene. W domu przechowujemy naprawdę bardzo długo i nigdy się nie zepsuło.

Autor: Elżbieta Adamiak-Sylwanowicz

Elżbieta Adamiak-Sylwanowicz — Thu, 05 Oct 2017 11:37:40 +0000

czy ktoś wie, jak można przechowywać ser sirene przez dłuższy czas ? Gdzieś słyszałam, że można go p-rzechowywać w solance, nawet bardzo długo, i utrzymuje dobry smak. Nie wiem jednak, jakie dać proporcje na solankę i jak długo można go trzymać w solance. Dziękuję za informacje

Autor: Ewa

Ewa — Mon, 19 Sep 2016 14:37:55 +0000

Ojjj…. nie pamiętam już.

Autor: papryka w oleju

papryka w oleju — Sun, 18 Sep 2016 18:16:45 +0000

jaka to odmiana papryki?

Autor: Ewa

Ewa — Sun, 09 Aug 2015 15:18:39 +0000

O, ja się z tym nie spotkałam. Ale brzmi pysznie!

Autor: asan

asan — Sun, 09 Aug 2015 08:53:45 +0000

Witam,

a ja spotkałem w Burgas również odmianę bułgarską tureckiej Balik Ekmek – ryby w bułce (chyba makrela) – wyśmienita!

Autor: Ewa

Ewa — Tue, 30 Jul 2013 16:26:03 +0000

Gusta i smaki są różne, może akurat Tobie bułgarska kuchnia po prostu nie podchodzi. Nie każdemu musi smakować. Mojemu podniebieniu też nie każde danie z Bułgarii odpowiadało.

Autor: Artur

Artur — Wed, 17 Jul 2013 10:59:40 +0000

No to brawo dla wszystkich pasjonatów Bułgarskiej kuchni.
Właśnie jestem w fajnej miescinie,Sarafovo.
Żarcie raczej nie jest rewelacyjne.Wszystko mdłe w smaku,nie doprawione.Jak za te ceny których od nas żądają to porcje malutkie.Jak ktoś lubi codziennie jeść zieleninę i frytki będzie zadowolony.W żadnej restauracji nie znalazłem Surimi albo pile.A musaka?Jak dla mnie ohyda.Być może jestem w takim miasteczku gdzie 6 knajp zmowilo się ze sobą ale jeszcze nie zjadłem tutaj nic dobrego.

Autor: Basia

Basia — Sun, 09 Jun 2013 11:33:13 +0000

Cóż, jeśli chodzi o zapachy, to oczywiście Marta ma rację, zapach opiekanej papryki jest tym, co mi się z Bułgarią natychmiast kojarzy. Ja również uwielbiam te nadziewane serem i podsmażone. Poza tym cudowna papryka marynowana w oliwie- z chlebkiem- niebo w gębie!
Kiufteta i kebabczeta, tarator, musaka, oczywiście szopska sałata polana octem i oliwą, do tego banica i koniecznie! czubrica- powszechnie stosowana przyprawa. A kto jadł gołąbki w liściach winorośli? Ze słodkości- oryginalna ociekająca słodyczą bakława. Bułgarska kuchnia jest wspaniała, szkoda, że w Polsce znają ją nieliczni.

Autor: Ewa

Ewa — Thu, 05 Apr 2012 08:42:36 +0000

O jak ja lubię paprykę, chociaż z żołądkowych względów nie mogę jej jeść zbyt dużo :) Ale wąchać mogłabym do woli :)

A przepis brzmi ciekawie! Dzięki!

Autor: Marta F.

Marta F. — Thu, 05 Apr 2012 08:11:20 +0000

Oczywiście zapomniałam napisać, że przypiekam paprykom skórki, żeby je można było z nich obrać…

Autor: Marta F.

Marta F. — Thu, 05 Apr 2012 08:09:34 +0000

Dla mnie Bułgaria smakuje przede wszystkim banicą! Ale jeśli chodzi o kulinarne zapachy, to tym, co potrafi mnie przenieść za dunajską granicę, jest zapach opiekanej papryki. Opiekam – jak dopadnę długie i wąskie papryki – w piekarniku z grillem i termoobiegiem, a potem nadziewam serem (tym z LIDL’a) wymieszanym z jajem, panieruję i smażę. I podaję z domową lutenicą… Smak smakiem, ale najwięcej frajdy mam z tego zapachu czerniejących podczas opiekania skórek :D

Autor: Ewa

Ewa — Thu, 17 Nov 2011 12:24:31 +0000

O! Dzieki! Trzeba bedzie wyprobowac :)

Autor: Pan Jan

Pan Jan — Wed, 16 Nov 2011 10:11:40 +0000

W Warszawie jest bułgarska restauracja – Bulgaria Magica. Polecam, jeśli ktoś chce sobie przypomnieć smak wakacji w Bułgarii. Na miejscu gotuje bułgarski szef kuchni, z bułgarskich produktów (sami importują na własne potrzeby). Ulubione danie? Kebabczety i sos Lutica :)

Autor: Ewa

Ewa — Wed, 26 Oct 2011 13:21:22 +0000

Wiemy, wiemy!

Przykład? Khmerski amok (o, taki: /kambodza-od-kuchni/ ) jedzony w Kambodży smakował wyśmienicie. Nie chwaląc się, jak ugotowałam go na kursie gotowania w Phnom Penh to też był pyszny. Ale jak próbowałam ten wyczyn powtórzyć w Polsce to skończyło się mocną niestrawnością (na szczęście podtrułam tylko siebie, rodzice jakoś to przeżyli :)

Autor: agnitz

agnitz — Wed, 26 Oct 2011 09:57:51 +0000

A wiecie, że jedzenie ZAWSZE najlepiej smakuje na wakacjach ! Podejrzewam, że żadna szopska nie dorówna tej z wakacyjnych wspomnień :)

Autor: Ewa

Ewa — Tue, 25 Oct 2011 19:42:20 +0000

Szczerze mówiąc jeśli jest tak pyszny, jak ten w Bułgarii to byłabym w stanie mu wybaczyć nawet, gdyby nie dało się zetrzeć :)

Autor: Ajka

Ajka — Tue, 25 Oct 2011 11:14:38 +0000

Zetrzeć też go można, bo jest twardy. Poza smakiem i konsystencją plusem jest cena, ok 3zł

Autor: Caia.Balcania

Caia.Balcania — Tue, 25 Oct 2011 08:20:16 +0000

Jeśli czepiać się szczegółów to ser powinien być starty na tarce, a nie kruszony:-) Dlatego według mnie najlepsza w tym momencie jest feta(ta w niebieskim opakowaniu).

Autor: Ewa

Ewa — Tue, 25 Oct 2011 08:04:23 +0000

O, z tym serem to cenna informacja :D

Autor: Ajka

Ajka — Tue, 25 Oct 2011 07:54:29 +0000

Tarator bardzo mi się podoba bo uwielbiam koperek :-)
Co do sałatki szopskiej – jest w LIDLu “Ser typu bałkańskiego” marki Pilos. Trochę inny niż feta, chociaż podobny, ale jest bardziej mokry, mimo, że świetnie się kruszy i ja do tej sałatki używam tylko tego sera :-)

Autor: Ewa

Ewa — Tue, 25 Oct 2011 06:35:18 +0000

Po kolei, proponuję od sałatki, jest przepyszna :)

Autor: Ania

Ania — Tue, 25 Oct 2011 01:07:48 +0000

Same pyszności!
Nie wiedziałabym, od czego zacząć;)))

Autor: Margarytka - Ewa

Margarytka - Ewa — Mon, 24 Oct 2011 22:05:17 +0000

Wspaniały opis różnorodnych potraw. Ja z Bułgarii pamiętam głównie zimne zupy ze skórkami od papryki w środku, ale miałam wtedy 6 lat i być może teraz by mi smakowało :)

Autor: Ewa

Ewa — Mon, 24 Oct 2011 20:10:58 +0000

taaaak, i to jak czekaliśmy pół dnia na grillowane mięsko :) ta pitka nas wtedy uratowała :D

Autor: Ania R.

Ania R. — Mon, 24 Oct 2011 19:48:21 +0000

ehhh.. ale mi smaka narobiłaś… od razu przypomina mi się pewne grillowanie i pitka :) pychotki!

Autor: Ewa

Ewa — Mon, 24 Oct 2011 18:32:08 +0000

Możliwe. Ciekawe, spróbuję się dopytać jeszcze jednej koleżanki

Autor: Caia.Balcania

Caia.Balcania — Mon, 24 Oct 2011 18:30:41 +0000

Może to zależy od regionu? Nie wiem.. Jadłam szopską też zimą i właśnie nie przypominam sobie, aby była pieczona…

Autor: Ewa

Ewa — Mon, 24 Oct 2011 18:21:48 +0000

Dzięki za uzupełnienie!

Pieczona (czy grillowana) papryka w szopskiej to informacja od znajomej Bułgarki i to takiej pani domu, więc jej uwierzyłam. Ale jak ja tam byłam, to akurat było lato, więc i tak wszędzie podawali surową. Z mieszaniem masz rację. Może lepiej będzie, że wrzucamy do miski i posypujemy sirene. Zaraz poprawię :)

Te smażone bułeczki znajomi Bułgarzy też określali pitka, ale mówili, że to taka specjalna, odświętna. Jakby Ci się kiedyś udało przypomnieć albo odnaleźć przepis to by było fajnie, bo smakowały przepysznie. Szczególnie zagryzane serem :D

Autor: Caia.Balcania

Caia.Balcania — Mon, 24 Oct 2011 18:15:24 +0000

Szopskiej z pieczoną papryką jeszcze nie jadłam, w sumie jeszcze takiej mieszanki nigdy nie widziałam(ale smaku jestem ciekawa). W żadnym wypadku nie mieszamy szopskiej. Czy ja czy gdy widziałam Bułgarów jedzących szopską to ją jedliśmy – po prostu po kolei albo wybieraliśmy, ale nie widziałam jeszcze nikogo mieszającego szopską czy to w jakiejś większej misce czy na własnym talerzu.

Tarator posypuje się też pokruszonymi lub startymi orzechami włoskimi.

A papryczki marynowane są jeszcze lepsze, gdy wcześniej były pieczone np. na grillu.

Bułgarski chleb… jedyny w swoim rodzaju! Gdy ja kupowałam w małym sklepiku, to ten chleb był świeży 4-5dni, jak za dawnych czasów, jak z prawdziwej piekarni.

Smażone bułeczki.. kiedyś znałam ich nazwę, nawet przepis, ale nie mogę teraz sobie tego przypomnieć.

Autor: Ewa

Ewa — Mon, 24 Oct 2011 16:09:51 +0000

To co, sałatka szopska na kolację…? ;)

Autor: Ewa

Ewa — Mon, 24 Oct 2011 16:08:02 +0000

Popatrz, to ja octu tak mocno nie wspominam, widać było go dla mnie akurat :) Za to koperek – to był jakiś koszmar. On był we wszystkim, a ja nie znoszę. Nawet kiedyś na pieczywie czosnkowym dostałam koperek. Fu :)

Autor: Krystyna

Krystyna — Mon, 24 Oct 2011 15:05:11 +0000

Lubimy kuchnię bułgarską, szczególnie po wczasach u nich.
Ale narobiłaś smaka na dobre jedzonko bułgarskie…

Autor: Michał

Michał — Mon, 24 Oct 2011 14:36:08 +0000

Oprócz właśnie z serem sirene, to Bułgaria kojarzy mi się jeszcze… z octem. Każda moja potrawa, a w szczególności sałatki były polewane octem w taki sposób, ze prawie w nim pływały. To było w sumie takie moje pierwsze spotkanie z taką ilością octu w sałatce ;)

Autor: Hanna

Hanna — Mon, 24 Oct 2011 14:13:14 +0000

lubimy bardzo:)