Kuchnia grecka – dania, za które dam się pokroić

Greckie smaki to poezja! Sery, bakłażany, pomidory, jogurt, owoce morza, czosnek, oregano, oliwa… Pysznie! Idąc do greckiej tawerny lepiej nie jeść przez cały dzień i zrobić miejsce na wspaniałe dania, bo jest czego próbować i w czym wybierać. Czyli pusty żołądek i duuuużo czasu, bo prawdziwe ucztowanie nie znosi pośpiechu. Zresztą trzeba się przyzwyczaić, że w prawdziwej lokalnej restauracji całkiem długo poczekamy na posiłek. No i oczywiście z reguły im mniej wyszukanie wygląda miejsce, tym lepsze jedzenie w nim serwują.

Na pierwszy ogień idą przystawki. Można zamówić sobie meze czyli zestaw różnych przekąsek do popróbowania. Dla mnie absolutnym faworytem jest klasyczny sos tzatziki. Czyli po prostu jogurt ze startym ogórkiem i dużą ilością czosnku. W Polsce spotkałam się jeszcze z dodatkiem koperku, ale w Grecji – nigdy! Nie przepadam za koperkiem więc wolę tradycyjną grecką wersję, a nie jakieś modyfikacje. Tzatziki podaje się z gorącym chlebkiem pita. Kęs do buzi i nic więcej w tej chwili nie potrzeba.

Bardzo prostą przekąską, która tak naprawdę z powodzeniem zastąpi danie główne (tak jest sycąca) jest saganaki. To owczy ser graviera – drugi po fecie najpopularniejszy ser grecki – smażony w delikatnej panierce na specjalnej patelni i podawany z cząstką cytryny lub limonki. Niebo w gębie i pełny żołądek!

Nie mogę też zapomnieć o sałatce greckiej. Nigdzie indziej nie smakuje tak wyśmienicie jak w greckiej tawernie, przy stoliku z kawałkiem papieru zamiast obrusa i szklaneczką białego stołowego wina. Przygotowanie jej jest proste jak budowa cepa. Dojrzały pomidor i ogórek kroimy na spore kawałki. Do tego sporo czerwonej cebuli, trochę zielonej papryki i ciemne oliwki z pestką. Na wierzch kładziemy solidny kawał sera feta, posypujemy wszystko oregano i polewamy oliwą. Zjadamy rozkoszując się smakiem.

Daniem, za które oddałabym pół królestwa, jest musaka. Ale ta musi być dobrze przyrządzona. Niestety nie w każdej tawernie na Kos udaje mi się zachwycić musaką, bo czasem niby jest w porządku, ale trochę mdła. A kiedy się ją odpowiednio doprawi, to jest przepyszna! Musaka to mielone mięso z ziemniakami i bakłażanem zapiekane pod beszamelem. Rewelacja!

Jedyne, co moim zdaniem nie bardzo się Grekom udaje, to mięsa. Na przykład takie souvlaki czyli tradycyjny szaszłyk z baraniny, wieprzowiny bądź – dla mniej konserwatywnych z kurczaka, to w zasadzie nic poza kawałkami mięsa nadzianymi na patyk. Ale jest jedno danie, w którym zakochałam się na zabój! Nazywa się toto kouneli stifado i jest królikiem duszonym z cebulką w sosie pomidorowym. O ludzie! Jak dla mnie w kuchni greckiej nie ma nic lepszego :)

Ktoś powie – to tyle? A no tyle. O greckich potrawach można by pewnie napisać rozprawę doktorską. Jest tak bogata i urozmaicona, że ciężko byłoby ja opisać w jednym małym artykule na blogu. Wybrałam więc tylko moje absolutnie ulubione dania. I jeszcze dorzucam podpowiedź dla tych, co chcieliby sprawdzić, jak smakuje greckie niebo w gębie i byliby akurat na wyspie Kos. Jest w wiosce Zia tawerna, co się zwie Olympia. Genialna kuchnia (najlepszy królik!), a dodatkowo przepiękne widoki. Polecam!

A co wy lubicie w greckiej kuchni? Jakie dania najbardziej wam smakują, a jakie nie bardzo? Czy jest jakaś potrawa która was absolutnie zachwyciła?

Cieszę się, że tu jesteś! Mam nadzieję, że spodobał Ci się i zaciekawił ten wpis. Jeśli tak, to będzie mi niezmiernie miło, gdy klikniesz Lubię to, dodasz +1 i podzielisz się wpisem ze znajomymi albo dołączysz do dyskusji! To dla mnie ważne, bo pokazuje, że warto dalej pisać. Masz uwagi, komentarze, pytania? Nie wahaj się, napisz! Cieszę się z każdego sygnału od Ciebie! Dziękuję :)

- Ewa a

Wydrukuj lub zapisz PDF