Na bułgarskim stole

W Bułgarii z jedzenia zadowoleni będą zarówno miłośnicy świeżych warzyw, jak i smakosze mięsa. Najedzą się ci, co lubią pikantnie i ci, którzy wolą łagodniej. Wielbiciele koperku będą w siódmym niebie (ja niestety do nich nie należę, więc zawsze musiałam specjalnie prosić, by mi go nigdzie nie dosypywano ;). Kuchnia bułgarska jest tak różnorodna, że ciężko zebrać w jednym miejscu wszystkie potrawy, ale łączy je jedno – są naprawdę smakowite!

Każdy zna chyba sałatkę szopską, doskonałe danie pochodzące z Bułgarii. Łatwo można ją zrobić samemu. Wystarczy trochę pokrojonych pomidorów (a bułgarskie pomidory to mistrzostwo świata, można jeść je samodzielnie, jak jabłka), ogórków, cebuli i papryki (latem surowej, zimą pieczonej). Całość wrzucamy do naczynia i posypujemy startym serem sirene. Ser ciężko dostać w Polsce, ale można go zastąpić fetą – to bardzo podobne produkty.

Zresztą Bułgarzy mają o to na pieńku z Grekami – twierdzą, że to oni wymyślili ten rodzaj sera, a Grecy im go zwyczajnie zwędzili i spopularyzowali. Grecy naturalnie zaprzeczają i oskarżają Bułgarów o skopiowanie ich pomysłu na ser.

Prawdy teraz pewnie się już nie dojdzie, ale wiadomo na pewno. Sirene – produkowany najczęściej z mleka owczego – jest w Bułgarii niezwykle popularny. Można go spotkać w wielu daniach, nawet w takich, w przypadku których byśmy się nie spodziewali dodatku sera. Na przykład jako posypka do frytek. Belgowie jedzą frytki z majonezem, a Bułgarzy z białym serem.

Dużo mniej popularny jest za to ser żółty, zwany tu kaszkawal, ale można go spotkać w formie panierowanej i smażonej.

Bułgarzy lubią nabiał. W ciepłe, letnie dni z chęcią zajadają dla ochłody tarator – jogurt wymieszany z wodą z dodatkiem soli, koperku, czosnku, ogórków i przypraw.

Tarator podaje się też w szklankach formie orzeźwiającego napoju.

Jako przekąski lub dodatki do dań głównych można sobie tu zamówić najprzeróżniejsze przetwory. Popularne są marynowane, ostre papryczki. Polecam uważać, bo naprawdę palą w język!

Dań mięsnych mamy w Bułagrii ogromny wybór. Warto zjeść kebabcze – cienkie, grillowane kiełbaski. Niezłe są też kiufte – małe, okrągłe, mielone kotleciki. Można zjeść musakę, o którą również Bułgarzy kłócą się z Grekami i porównać, która wersja bardziej nam smakuje (wersja bułgarska ma więcej ziemniaków, grecka – bakłażana). Dla mnie natomiast pierwsze miejsce wśród dań mięsnych zajmuje kawarma, czyli coś w rodzaju zapiekanego mięsno-warzywnego gulaszu. Palce lizać!

Jest jeszcze coś, o czym nie można zapomnieć. To chleb! Bułgarzy chętnie go szamają i mają go mnóstwo rodzajów. Smakowita jest pitka, szczególnie taka, w której znajdziemy zapieczony sirene.

Jeśli chodzi o pitkę, to trudno dojść tak naprawdę, czy to chleb, bułka, czy jeszcze coś innego. Nazwą tą określa się pieczony chleb, taki jak powyżej, ale też smażone bułeczki, takie jak te na dole. Równie pyszne!

Jest natomiast w Bułgarii jeden produkt spożywczy, którego jeść się nie da. To majonez. Ktoś tam powinien pojechać i nauczyć Bułgarów, jak się go robi, bo to, co można znaleźć w tamtejszych sklepach to jakaś pomyłka bez smaku. W dodatku pakują go jak serek homogenizowany :)

To wszystko oczywiście jest jedynie niewielkim wycinkiem bułgarskiej kuchni. Może wy macie jakieś swoje ulubione bułgarskie dania? Lubicie bułgarską kuchnię?

Cieszę się, że tu jesteś! Mam nadzieję, że spodobał Ci się i zaciekawił ten wpis. Jeśli tak, to będzie mi niezmiernie miło, gdy klikniesz Lubię to, dodasz +1 i podzielisz się wpisem ze znajomymi albo dołączysz do dyskusji! To dla mnie ważne, bo pokazuje, że warto dalej pisać. Masz uwagi, komentarze, pytania? Nie wahaj się, napisz! Cieszę się z każdego sygnału od Ciebie! Dziękuję :)

- Ewa a

Wydrukuj lub zapisz PDF